僕は〈金の話をすることがプロのビジネスマンだ〉と勘違いしていたんですよ

同地でイベリコ豚専門の精肉会社を営むレヒーノが所有する放牧場は東京ディズニーリゾートの20倍。イベリア半島の南部に生息する樫の森に約600頭の豚が悠然と暮らし、冬に熟した樫の実を食べて育った純イベリカ種が〈ナッツ臭〉が珍重される最高級品〈ベジョータ〉だ。〈セボ（給餌する）〉と呼ばれる樫を食べていないイベリカ種や交雑種より出荷には時間がかかり、〈イベリコ豚のいいところは生産効率が非常に悪い〉ところと、レヒーノは笑う。イベリコ豚のうちベジョータは約10％で、本物にありつけないだけに失望する人も多いんじゃないかな。僕は現地に行けない間に日本の食肉事情も取材しましたが、衛生的?流通的にこれほど優れた国はなく、トンカツや餃子なら日本の豚で十分だと思う。

ただ、ビールや柿を餌にした、いわゆる銘柄豚も〈樫の実を食べさせるのは人間が考えたことではない。豚が昔から食べていたんだ〉というレヒーノの豚とは全く違う。たぶん〈本当のサステナブル〉とはそういうことで、〈食は文化だ〉なんて軽々しく口にはできません他にもスペイン在住の商社社長?吉岡大輔や、栃木で高級食材の輸入業を営む田村幸雄。〈デリバティブ〉の失敗で潰れか【STEIFF】シュタイフ ブリティッシュ コレクターズ ベア 2012 36cm EAN664205けた北海道の加工工場で再建に尽力する武部太や、現在岩手に『シェ?ジャニー』を開く伝説の料理人?春田光治など、その道のプロが自称〈素人〉の著者の元に結集していく過程は本書最大の読み処だ。マドリード?プラド美術館を度々訪れ、ゴヤの名画〈『砂に埋もれる犬』〉、英名〈Stray Dog（野良犬）〉の〈諦めと希望のふたつの光〉を宿す瞳に見入る野地氏が〈『ストレイドッグ』みたいな人だ〉と吉岡たちを評する時、それは〈夢を追って生きているから、砂に埋もれても絶望しない〉仲間に対する最高の賛辞なのだ。

資生堂はインドネシアのコングロマリットであるシナルマスグループ傘下のシナルマス トゥンガル（PT Sinar Mas Tunggal）社と合弁契約を締結。7月より新会社「資生堂コスメティクスインドネシア（PT Shiseido Cosmetics Indonesia）」による営業を開始する。資本金は500億ルピア（先月のレートで約4億5,000万円）で、出資比率は資生堂が65％、シナルマスグループが35％。グローバルブランド「シセイドー（SHISEIDO）」や2010年にインドネシアでの販売を開始した最高級ブランド「クレ?ド?ポー ボーテ（cle de peau BEAUTE）」などのプレステージ領域を強化しつつ、マステージ（マス商品より高級感はあるがプレステージ商品より価格帯がリーズナブル）領域に注力することで売り上げ拡大を企図。35歳未満の世代が人口の約60％を占める同国において、アジアの20代女性に向けたマステージブランド「ジーエー（Za）」のマーケティングを強化し対応する。

資生堂はインドネシア市場での販売を1958年に開始。94年よりシナルマスグループ傘下の「ディアン タルナグナ（PT Dian Tarunaguna）」社を代理店としつつ、化粧品市場が毎年10％超の伸びを見せる同国に直接投資する検討を行ってきた。日本の現代アートを世界のアートファンに届けようと、2012年3月にニューヨークで初めて開催された「NEW CITY ART FAIR」。2012年11月には台北で第2回目となるフェアを開催し、動員数は35,000人を超えた。第3回目となる今回の開催地は、2013年3月のニューヨークだ。この時期のニューヨークは、世界規模を誇るアートの見本市「The Armory Show」を母体として、VOLTA、Independent、SCOPE、ADAA、Pool Art Fairなど大小10以上のアートフェアが同時期に開催されるアートウィークに突入。世界中からアート関係者、アートコレクターが集まる。

僕は〈金の話をすることがプロのビジネスマンだ〉と勘違いしていたんですよ。ところが正当に儲けている人ほど金より継続性を考え、マーケティング以前に作りたいものがあって、帳尻くらい合わせられるプロだから、〈夢で動きたい〉んですレヒーノも言う。〈たいして儲からないが、やめることはない〉と。そして続ける。〈スペインは貧しい国なんだ〉〈イベリコ豚は他のどの豚よりも筋肉のなかに脂肪をたくわえる〉〈イベリコ豚は世界でも特別の豚だよ〉その響きは、イベリコ豚が高価だから特別だと日本人が言う響きとは全く違い、豚の脂と豆を煮込んだスペインの家庭料理〈ギソス〉に代表されるように、〈庶民のエネルギー源〉として根差してきた歴史が、イベリコ【STEIFF】シュタイフ ザ・スーティショーのスーティ 30cm EAN663932豚を文化たらしめるのだ。その商品化にあたっては試作と試食を重ね、出荷数こそまだ少ないが、某誌のお取り寄せランキングでは有名エッセイストが1位に推すなど、知る人ぞ知る人気だ。